淡水阿給多到不像話，阿鳳阿給是我常吃的一家
說真好吃的阿給，都不在老街上，那是賣給觀光客的
要吃，就吃在地人吃的，這才能了解在地人的生活文化
此次選擇了好友John推薦的【老牌阿給】吃吃看淡水人吃的真口味
阿給～是日文阿物拉給的簡稱，簡單的説就是油豆腐
1965年鄭錦文女士研發成功。研發阿給的起心動念超簡單
就是～不想浪費剩餘的食材～惜福
將油豆腐包著炒過的冬粉，用魚漿封口，淋上高湯、醬汁
簡單的惜福念頭造就了淡水道地的美食招牌～阿給
緣道觀音廟菩提道
阿給的發源地在淡水真裡街上。
真理街這緩升坡，還真有點陡，走起來微喘
不過，為吃走天涯，正如探訪深山廟宇，總需步履菩提道
不經艱辛苦練，怎能品嚐無量寶藏
真理街上就有三家知名的阿給店，三姊妹、老牌、文化
依序上坡先到三姊妹，隔壁就是老牌阿給，最後文化阿給最知名的一間
走進老牌阿給這家店，牆上寫著每日新鮮現做，賣完為止
還好，今日早到還有的買，可以如願品嚐這老淡水人都說讚的阿給
點好拍完照，準備細細品嚐～
阿給的吃法是把豆腐皮切開，將冬粉拌進高湯醬汁
讓冬粉完全吸收湯汁合而為一
像極了頑石吸收天地日月精華，修練成仙
經過了這步驟，吃起來簡直是多采多姿
老牌阿給別於其他家阿給店的風味～
反客為主，我是如此形容其他家的風味
醬料搶過主體，真不知是吃醬還是吃冬粉、豆皮
等待冬粉吸收醬汁這也是種修練
觀其色 聞其香 發現老牌用的是傳統的醬油辣椒～好阿！
封口用的魚漿加上紅蘿蔔又多一味，
採用較厚的豆皮，看來可以完整表達豆皮香
品一口傳說中的阿給（什麼時候變小當家了）
Balance 讚啦!
終於吃到一個有著豆皮味，QQ的冬粉，不是超高醬料味的阿給
各個物料完整展現原汁原味，融和一起又顯高雅
難怪，在地人會愛這味，真是棄繁華選樸實最佳詮釋。
食畢。問了四年級老淡水人
他說著：老牌阿給請的是這ㄟ阿桑，下午都有自家厝愛做，賣了就打烊。
老牌阿給不接受採訪，不知其原因，所以沒文化阿給來的高知名度
若比較阿給的話，會選擇較清淡原味些的老牌。
這......老淡水人的心聲。
吃過了，看海去
漁人碼頭情人橋，星期日下午三點開始的街頭藝人演唱會
就是他～薑薑薑薑『趙泓捷』～唱歌好好聽
總會坐在橋頭那聽歌、觀雲、賞人、看風景
最後～
拍下張照片
從不調白平衡的我，忽然有這衝動
隨意拍，出現紫色雲彩
紫色代表 優雅 高貴 魅力 神秘 浪漫
夾雜著黑色雲彩包圍著陽光
呼～真像是天人交戰阿！
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