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資料來源：寶勝畫廊代理藝術家　袁熾彬

呼～這季第一道冷流到來，雖然有點晚了也算是應景
進入 12 月耶誕節不遠了，似乎沒了寒冷的耶誕就少了過節的氣息
不知怎，這季超想過個熱鬧的耶誕，是那種可暢談的熱鬧
就幾個人知心好友聚聚，喝個咖啡，哈拉這樣過節也顯的溫馨

寒冷的天，渴求的就是那暖暖的身子
暖了身體精神就來了，不然老想著躲在被窩裡取暖，
這哪是一般上班族能夠達成的願望
想著，這樣的天什麼食材，才能讓身體友暖呼呼的感受
理所當然的【薑】就是最佳候選之一

黑糖薑汁地瓜湯這既簡單又美味方便烹調的養生湯
完全符合了爺想寫的食譜～簡單、方便、營養、好吃
畢竟現在這社會真的沒太多時間去處裡吃的東西
這是好友分享了自己曾做過的配方
至於這配方來自何處，他一時喪失記憶，待記得時在自行補上。
他說這湯喝起來比一般黑糖薑汁地瓜湯更夠味，更濃郁
聽了，真讓人蠢蠢欲動。



神秘的地瓜知識
地瓜的營養價值：熱量低，營養成分高，每100公克新鮮蕃薯含有蛋白質2.3公克，醣類29公克（主要由麥芽糖及葡萄糖組成甜味較溫和），鈣18毫克，維生素C 30毫克及磷、胡蘿蔔素、高纖維等。除此之外，番薯含有人體必需的賴氨酸，比稻米和麵粉含量都高，因此它的營養成分可說是相當完備的。


保存方法 : 
地瓜不耐寒，低溫會導致肉質硬化，煮後會有異味且無甜度,口感變差。地瓜遇水也易腐敗發芽，最恰當的保存溫度是 15 ~ 20度C，故不宜放入冰箱，最好是置放於陰涼通風處，可保存甚久。

薑的養生好處
《本草綱目》記載：薑辛而不葷，去邪避惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。換句話說，薑的好處頗多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，有抵抗調和的效應。

《中國本草圖錄》記載：「薑：辛、微溫、發汗解表、溫中止嘔」，所以傷風感冒、噁心嘔吐，喝碗熱薑湯有緩解功效，風寒發熱，可用老薑煮湯，趁熱洗浸全身，引出淋漓大汗。

這黑糖薑汁地瓜湯別於一般準備的材料
黑糖　薑　地瓜　這些都是基本食材，另外加上了特別準備的可口可樂




做法：



１將地瓜去皮切塊。
２老薑切片壓扁，這樣煮出來更夠味。
３灑上適量的黑糖。
４加入可樂需滿過地瓜多點沒關係。


嘗試著用微波爐來烹調，應該是蠻快速的方法，但不知道煮出來口感如何？


微波了五分鐘，取出攪拌，再微波五分鐘，差不多就熟了
也可以用筷子刺刺看，穿透了就表示熟了
這次特別選擇了檸檬可樂試做，蠻期待這會是怎樣的地瓜湯？
煮好了湯，因為加的是檸檬可樂，帶了點酸，這口味還蠻不錯的
哈！像初戀的味道，不過，首次用微波的方式烹調
吃起來怪怪的，沒有那種地瓜吃起來桑桑的風味，反而補補沒水份。
不好不好，還是回歸了最原始的方式用煮的。


第二次試做
這次用一般的可樂，用煮的方式地瓜口感完全對了，吃起來桑桑真讚！
如果您想問黑糖要用多少，大約一匙吧！
可樂本身有甜味，黑糖量不用太多，多了也有的救
加點水稀釋就好，多煮一會薑的味道更濃更嗆更好喝。
就醬～


黑糖薑汁地瓜湯去寒、保暖、兼養生
在冷冷的冬裡，有暖暖的身，真是屬於這一季的幸福。


資料來源：寶勝畫廊代理藝術家　袁熾彬



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